Salça nasıl yapılır?

Evde lezzetli ve doğal bir salça yapmak, hem mutfak deneyiminizi zenginleştirir hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Taze domateslerin kullanıldığı bu işlem, mevsiminde yapılması gerektiği için yaz aylarının vazgeçilmez aktivitelerinden biridir. Salçanın yapımı, sadece birkaç basit adımla evde kolayca gerçekleştirilebilir. Kendi damak zevkinize göre tuz ve yağ oranını ayarlayarak, keyifli bir lezzet elde edebilirsiniz.

Salça yapımı için gerekli malzemeler:

Yapılışı:

Salçanın küflenmesini önlemek için:

• 5 kg etli domates (salçalık armut ya da yassı domates tercih edin); 
• 5 yemek kaşığı kaya tuzu; 
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı. 

• Kavanozları önceden sterilize etmek için kaynar suda bekletin ve tamamen kuruduğundan emin olun; 
• Salçanın üzerine açıldıktan sonra bir miktar zeytinyağı ekleyerek hava ile temasını kesin ve buzdolabında saklayın. 

1. Domatesleri bol suyla yıkayıp iri parçalar halinde doğrayın. 
2. Büyük bir tencereye alarak orta ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. 
3. Domatesler yumuşadıktan sonra blender ile püre haline getirin. 
4. Karışımı ince delikli süzgeçten geçirerek fazla suyunu ayırın. 
5. Elde edilen posa ve suyu ayrıştırdıktan sonra posayı tekrar tencereye alın. 
6. Kaya tuzu ve zeytinyağını ekleyin, kısık ateşte kıvam alana kadar yaklaşık 2 saat pişirin. 
7. Sürekli karıştırarak dibinin tutmasını önleyin. 
8. Kaynar haldeyken temiz cam kavanozlara doldurun, kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek bir gece bekletin. 
9. Serin, kuru ve güneş almayan bir yerde muhafaza edin.