Uzun buruşuk biber turşusu nasıl yapılır?

Uzun buruşuk biber turşusu, özellikle yaz aylarında sofraların vazgeçilmezi olan bir lezzettir. Bu turşuyu hazırlamak, hem pratik hem de sonuç itibarıyla oldukça tatmin edici bir süreçtir. Taze biberlerin, sirke ve tuz ile buluşarak ferahlatıcı bir lezzete dönüşmesi, hem ev yapımı turşu severler hem de yeni deneyimler arayanlar için keyifli bir aktivitedir. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarifle, kış aylarında bile yazın tadını hissedebilirsiniz.

Uzun buruşuk biber turşusu yapmak için aşağıdaki malzemeler ve adımlar kullanılabilir:

Malzemeler:

Yapılışı:

Turşu yapımının püf noktaları ve farklı tarifler için yemek.com ve mutfaksirlari.com gibi sitelerden de yararlanabilirsiniz. 

• 500 gram yeşil biber (sivri ya da kıl biber olabilir) 
• 1 litre kaynamış sıcak su (içme suyu) 
• Yarım su bardağı üzüm sirkesi 
• 3 yemek kaşığı turşuluk tuz (iri tuz) 
• Yarım limonun suyu (isteğe göre) 
• 1 tatlı kaşığı toz şeker 
• Dereotu veya maydanoz 
• 1 yemek kaşığı nohut 
• 1 baş sarımsak 
• 1 kiloluk cam kavanoz 

1. 1 litre sıcak suyu uygun büyüklükteki bir ölçü kabına veya karıştırma kasesine alın. İçine sirke, limon suyu, tuz ve şekeri ilave ederek tuz eriyinceye kadar karıştırın. 
2. Tuz eriyince karışımı kenara alarak soğumasını bekleyin. 
3. Kavanozun dibine biraz nohut atın. 
4. Yıkayıp ikiye böldüğünüz veya bıçakla deldiğiniz yeşil biberleri ve ayıkladığınız bütün sarımsakları kavanoza yerleştirin. 
5. Hazırladığınız turşu suyunu ilave edin, biberlerin aralarında hava kalmaması için hafifçe sallayın. 
6. Üzerine dereotu veya maydanoz yapraklarını koyarak bastırın. 
7. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza ederek 10 gün sonra tadına bakın.